La galette de la reine
Par Laurence le dimanche 4 janvier 2009, 12:05 - Miam - Lien permanent
Et la petite recette qui va bien :
Préparez la compote en cuisant dans une casserole, à feu doux (jusqu'à ce que ça ressemble à de la compote avec des morceaux):
- 3 grosses pommes coupées en morceaux
- 2 poires coupées en morceaux
- 1 sachet de sucre vanillé et un peu d'eau
Pour la galette, vous aurez besoin de :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'œuf + 1 pinceau
- 1 fève
- 1 sachet de pépites de chocolat
Ensuite, étape par étape :
- Étalez 1 couche de pâte feuilleté sur du papier cuisson,
- Déposez au centre la compote, un peu refroidie, laissez 2 cm de pâte au moins sur le bord
- N'oubliez pas la fève !!!
- Recouvrez la bordure de la pâte de jaune d'œuf avec le pinceau
- Posez la seconde couche de pâte feuilletée par dessus
- Soudez les deux pâtes entre elles en écrasant les bords avec les doigts, puis rouler un peu la bordure
- Enfin, recouvrez le dessus de jaune d'oeuf, avec le pinceau
- Cuisson à 180/200°C, environ 20 min, à mi-hauteur du four, surveillez bien la cuisson, sinon le dessus risque de bruler!
- Vous avez oublié les pépites, ce n'est pas grave, on ne peut pas penser à mettre la fève et les pépites en même temps :)
Commentaires
Elle fait envie cette galette de la reine ^^
Hum, oui ! +1 Pocky.
Mais est-ce que la reine aurait une recette avec de la frangipane ? :p
Ha mais tu tiens tes résolutions ! Plus de notes sur ce blog en 2009 !
Bravo !
Ishiro > ahh ben nan, sinon ça ne serait plus une galette de la reine mais une galette des rois ;)
(et secrètement je déteste la frangipane, mais google et marmiton sont tes amis :) )
laurence > Il y avait un pâtissier par chez moi qui faisait une frangipane irrésistible ! J'en ai jamais mangé d'aussi bonne. Mais pourquoi a t-il cessé son activité ? :((
Sinon en temps normal, c'est vrai que la frangipane c'est "mouais bof". ;)
Pourquoi chez moi c'est pas du tout aussi joli ? :p
flickr.com/photos/sunfox/...
J'ai tout suivi avec soin (grmbl d'étape 9 :p) sauf à la partie cuisson où je me suis raté... Je vais la déguster avec mes collègue de bureau :)
Merci pour cette recette qui m'a bien motivé à me mettre aux fourneaux ce soir \o/
La galette c'est frangipane only non mais :o
n'hesitez pas a vous equiper d'un lexique wow, j'ai du maal à comprendre, j'avoue :) en tout cas merci pour ce billlet intéressant ! c'ets toujours sympathique de paqser sur ce blog :)