Alors s'il y a un truc aussi dégeu que les endives cuites dans ma liste des trucs que je n'aime pas, ce sont les asperges : blanches, tristes, berk. Par contre, les asperges des bois, c'est frais, c'est doux, c'est fin et en plus c'est de saison !
Voila donc ma recette-en-photo pour faire une bonne petite tarte printanière !


Asperges des bois
Prenez une ou deux bottes d'asperges des bois, laissez 4cm de tiges maximum.


Faites bouillir les asperges 3min, égouttez-les
Faites-les bouillir 3min, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.


Préparez de la pâte à tarte
Préparez de la pâte à tarte : 250gr de farine, 75gr d'huile, 75gr d'eau :
mélangez tout ça à la cuillère puis à la main.


Étalez la pâte et faites des petits trous
Étalez la pâte et faites des petits trous


Ajoutez une cuillère de moutarde au fond
Ajoutez une cuillère de moutarde au fond


Et des champignons en boite
Et des champignons en boite


Ça donne ça
Pour que ça donne à peu près ça


Découpez des tranches de truite saumonée
Découpez des tranches de truite saumonée


Ajoutez le poisson et les asperges
Ajoutez le poisson et les asperges.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage de brebis, c'est encore meilleur !


25min au four à 200°
25min plus tard, après un passage au four à 200°, c'est quand même meilleur que la tarte au concombres !