Tarte aux asperges des bois saumonée
Par Laurence le jeudi 31 mai 2012, 07:32 - Miam - Lien permanent
Alors s'il y a un truc aussi dégeu que les endives cuites dans ma liste des trucs que je n'aime pas, ce sont les asperges : blanches, tristes, berk. Par contre, les asperges des bois, c'est frais, c'est doux, c'est fin et en plus c'est de saison !
Voila donc ma recette-en-photo pour faire une bonne petite tarte printanière !
Prenez une ou deux bottes d'asperges des bois, laissez 4cm de tiges maximum.
Faites-les bouillir 3min, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Préparez de la pâte à tarte : 250gr de farine, 75gr d'huile, 75gr d'eau :
mélangez tout ça à la cuillère puis à la main.
Étalez la pâte et faites des petits trous
Ajoutez une cuillère de moutarde au fond
Pour que ça donne à peu près ça
Découpez des tranches de truite saumonée
Ajoutez le poisson et les asperges.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage de brebis, c'est encore meilleur !
25min plus tard, après un passage au four à 200°, c'est quand même meilleur que la tarte au concombres !
Commentaires
Expérience à tenter, moi qui aime bien les asperges en temps normal :-)
Tout à fait d'accord sur l'asperge blanche. Quant à celles ci je ne les connaissais pas! Jamais vu. Elles sont superbes et je pense très fines en goût. Belles photos et belle idée de tarte. Bref, j'adopte!
Cet post va me servir