Comme on est plus trop copains avec les produits laitiers, on se retrouve souvent à découvrir des recettes végétaliennes (comme le tiramisu vegan, mioum). Il y a quelques semaine j'avais vu passer cette idée qui me donnait bien envie alors du coup le week end dernier j'ai acheté des patates douces et un avocat au marché. Évidemment comme je n'avais pas vraiment bien regardé la recette, il me manquait la moitié des ingrédients, alors j'ai du improviser. Et sérieusement, c'était vachement bon !
Alors pour 6 mini burgers vegan (2 affamés, 3 gourmands) il vous faut :
- 6 petits pains (aux graines, au muesli, comme vous voulez)
- 1 avocat
- 1 patate douce
- 90gr de lentilles verte du puy
- de la laitue (6 feuilles)
- du curry
- de la moutarde ou du condiment
- du sel
Les étapes de la recette :
- Commencez la cuisson des lentilles dans l'eau bouillante non salée (3 fois le volume des lentilles)
- Pendant ce temps, pelez et découpez en cubes la patate douce
- Faites cuire les cubes dans de l'eau bouillante salée 10 min
- Égouttez puis écrasez la patate douce
- Les lentilles sont cuites, il ne doit pas rester d'eau. Mixez-les sans repeindre vos murs.
- Mélangez les lentilles et la patate douce avec du curry, à votre gout.
- Faites des petits "steacks" avec votre mélange en formant une boule dans votre main que vous applatirez.
- Pelez et coupez l'avocat en tranches
- Coupez les pains en deux et montez vos burgers avec la moutarde, le "steack", du sel, l'avocat, une feuille de laitue, et de nouveau un peu de moutarde
Et voilà ! Bon ça fait un peu de vaisselle, mais ça vaut la peine d'essayer.
Je me demande même si avec un peu de farine dans le mélange, on ne peut pas passer un petit coup les "steaks" à la poêle pour leur donner un peu de croquant. J'essayerais la prochaine fois, il me reste encore une patate douce dans le frigo.
