La salade de courgettes
Par Laurence le mercredi 29 septembre 2010, 08:45 - Miam - Lien permanent
Bon ok, l'automne arrive et les courgettes vont commencer à se faire rares, mais je vous livre quand même ma découverte culinaire de l'année : la courgette, ça se mange cru, aussi. Bon ça peut paraitre évident pour certains, mais quand on en a jamais mangé autrement que cuites, on a du mal à imaginer qu'on puisse la consommer crue, et qu'en plus c'est bon.
L'idéal, c'est de bien nettoyer la courgette avant de la couper très finement (on garde la peau : c'est plus joli et on garde aussi les vitamines) : ça a vraiment un goût tout doux, qui rappelle un peu la noisette. Personnellement, j'adore l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du citron et un tout petit peu de sel. Si vous avez du basilic frais, faites-vous plaisir. Si vous avez des pignons de pin, alors là, c'est la fête. Avec de la fêta ou du saumon fumé ça marche très bien aussi. En fait, je crois que ça doit bien se marier avec plein de trucs. Bref : essayez, vous verrez.
Commentaires
Quelle merveilleuse idée... Je vais suggérer ça à ma mère - grande fan de courgettes - qui prépare des courgettes cuites depuis 20 ans et qui commence à avoir fait le tour des recettes existantes.
Et non, ce n'est pas évident pour tout le monde que les courgettes se mangent crues ! :)
Coupé en petits cubes, avec de la tomates, des échalotes, du sel et un filet de citron ^^
j'aime beaucoup la courgette crue aussi, et je fais régulièrement une salade de carottes et courgettes râpées.
ha c'est intéressant ca! je savais pas que c'était possible moi !
Merci Laurence ! :p