#254 - salade de courgettes

Bon ok, l'automne arrive et les courgettes vont commencer à se faire rares, mais je vous livre quand même ma découverte culinaire de l'année : la courgette, ça se mange cru, aussi. Bon ça peut paraitre évident pour certains, mais quand on en a jamais mangé autrement que cuites, on a du mal à imaginer qu'on puisse la consommer crue, et qu'en plus c'est bon.

L'idéal, c'est de bien nettoyer la courgette avant de la couper très finement (on garde la peau : c'est plus joli et on garde aussi les vitamines) : ça a vraiment un goût tout doux, qui rappelle un peu la noisette. Personnellement, j'adore l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du citron et un tout petit peu de sel. Si vous avez du basilic frais, faites-vous plaisir. Si vous avez des pignons de pin, alors là, c'est la fête. Avec de la fêta ou du saumon fumé ça marche très bien aussi. En fait, je crois que ça doit bien se marier avec plein de trucs. Bref : essayez, vous verrez.